DA APPRENDISTA A PASTRY CHEF DEL RISTORANTE SAVINI ELISA SOMMARIVA AL LIONS CLUB MELEGNANO

DA APPRENDISTA A PASTRY CHEF DEL RISTORANTE SAVINI ELISA SOMMARIVA AL LIONS CLUB MELEGNANO

Marzo 1, 2019 0 Di Redazione

Con l’incontro di Elisa Sommariva si completa per il Lions Club Melegnano il mese
dedicato alla creatività al femminile. L’intento di valorizzare le giovani donne, che
hanno scelto con determinazione e successo la loro professione, è stato arricchito dalla
presenza della giornalista Elena Isella che proprio per la sua competenza in materia e la
sua capacità di approfondire gli argomenti trattati ci ha introdotto in un mondo di chef
stellati, di ingredienti scelti e formule chimiche e fisiche di grandi marchi.
Elisa a soli 24 anni è diventata “ Pastry Chef” al ristorante gourmet “ Savini ” di
Milano.
Grazie alla sua passione per la pasticceria e all’aiuto della famiglia non ha scelto
l’Università, ma una serie di esperienze tra master e corsi di specializzazione alla ricerca
di una competenza fatta di conoscenza, di un’ottima manualità e fantasia nel creare
piccolo opere d’arte da gustare con gli occhi oltre che con il gusto.
Perseguendo con umiltà la sua passione ha incontrato grandi pasticceri, imparando i
segreti di un’arte che ha infinite sfaccettature e che si basa sulla chimica di lieviti e dei
suoi processi.
Il suo ruolo non si limita alla direzione, ma comprende anche l’organizzazione della
produzione sia del banco di pasticceria, sia dei dessert alla carta. Inoltre è responsabile
della creazione e dello studio di tutti i prodotti da pasticceria e programma
l’approvvigionamento della materie prime con un’accurata scelta di ingredienti.
Terminato il suo lavoro al Savini, Elisa tiene corsi di pasticceria per trasmettere la sua
arte e coltiva il sogno di aprire una sua pasticceria…chissà forse proprio a Melegnano.

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